から揚げ粉
小麦粉と少しの片栗粉でカラッとしたから揚げ粉☆
このレシピの生い立ち
なかなかカラッと揚がらずいろいろ試した結果こうなりました☆
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小麦粉:片栗粉=5:1の割合でボールに入れる
ボールの中の粉に一口大に切った鶏肉を1つずつ入れてまぶす
※決して粉を鶏肉の中に入れないでください。
粉を軽くはたいてフライパンの中に4~5個の数で油で揚げる
※この時に頻繁に鶏肉を動かさないでください
鶏肉の油切りは揚げているフライパンの上でしっかりきる
※以前テレビで見たんですが、油の熱で油がよくきれるそうです
以上を守ればカラッと揚がります♪
小麦粉の中に少しの片栗粉を入れることでカラッと揚がります
揚げてる時に多く個数を入れると温度が下がってカラッと揚がりません
最後の油ぎりはしっかりと!
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