Corta o tomate e a cebola em pedaços. Descasca os dentes de alho. Se estiveres a usar feijão de frasco, passa-o por água para retirar o excesso de conservantes.

Coloca todos os ingredientes (tomate, alho, cebola e feijão) num liquidificador ou utiliza uma varinha mágica para triturar até obteres uma mistura homogénea.

Transfere o preparado para uma panela e leva ao lume médio. Deixa ferver, mexendo ocasionalmente. Cozinha por cerca de 10-15 minutos, para apurar os sabores.

Ajusta o sal a gosto e serve a sopa quente. Decora cada prato com uma metade de ovo cozido e um pouco de salsa fresca picada por cima. Se preferires, podes regar com um fio de azeite extra para dar mais sabor.