Tempera o frango com sal, pimenta e alho em pó.
Numa frigideira grande, aquece o óleo e a manteiga em fogo médio-alto.

Frita o frango até dourar de ambos os lados, e depois retira-o da frigideira.
Na mesma frigideira, adiciona o alho picado, gengibre, flocos de pimenta vermelha e deixa refogar até o alho ficar dourado.

Junta o molho de soja, água, açúcar e mistura bem. Deixa cozinhar até o molho engrossar.
Adiciona a mistura de amido de milho com água para engrossar o molho, mexendo constantemente.

Coloca o frango de volta na frigideira e adiciona os brócolos cozidos. Mistura tudo.
Cozinha por mais alguns minutos até que o frango esteja completamente cozido e o molho envolva tudo.