Numa tigela grande, coloca a carne moída, o pão de forma ou pão francês (sem crosta, embebido em água e bem espremido), a cebola picada, os dentes de alho picados, o ovo, o cheiro verde, sal e pimenta.
Mistura tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Divide a massa em 4 partes iguais e molda cada parte em formato de hambúrguer.

Coloca uma porção do queijo mussarela ralado e do catupiry no centro de cada polpetone e fecha bem, moldando novamente para que o queijo fique bem envolvido pela carne.

Numa panela, aquece um pouco de azeite e adiciona a passata de tomate. Tempera com sal e pimenta a gosto e deixa cozinhar por cerca de 10 minutos.

Numa frigideira grande, aquece um pouco de azeite em fogo médio e, quando estiver quente, coloca os polpetones.

Cozinha por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados.

Coloca os polpetones na mesma panela do molho de tomate, cobrindo-os com o molho.

Polvilha o queijo mussarela ralado por cima e tapa a panela.

Deixa cozinhar em fogo baixo até que o queijo esteja derretido e os polpetones estejam completamente cozidos.

Sirva os polpetones quentes, regados com o molho de tomate. eu servi com massa, mas podes escolher o que quiseres.