Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu protein tinggi, gula, ragi instan, bread improver, susu bubuk dan telur aduk rata sambil dituangi susu cair sedikit demi sedikit hingga tekstur adonan pas (pada tahap ini susu cair jangan langsung dituang semua).

Setelah konsistensi adonan sudah pas, lalu masukkan garam dan butter/margarin. Uleni adonan hingga kalis elastis dan window pane (jika ditarik sampai tipis tidak mudah robek).

Setelah adonan kalis elastis lalu bulatkan dan pindahkan dalam wadah bersih yg diolesi tipis dengan minyak/margarin. Lalu diamkan selama 40 menit atau mengembang 2x lipat.

Setelah selesai proses proofing pertama, bagi adonan sama rata sesuai selera. Berat adonan keseluruhan milik saya adalah 570 gram. Maka adonan saya bagi menjadi 10 biji dengan masing2 berat 57 gram. Kemudian bulatkan adonan sebelum diberi isian.

Siapkan cup roti. Lalu beri isian adonan roti yg sudah ditimbang sama rata tadi. Lalu susun dalam loyang. Kemudian diamkan lagi selama 15-20 menit.

Pada proses proofing kedua saya sambil mulai memanaskan oven dan saya siapkan bahan olesan bagian atas roti. Saya panaskan oven suhu 170⁰C selama 15-20 menit api atas bawah.

Setelah proofing kedua selesai lalu beri bahan olesan pada bagian atas roti dan beri meisis sebagai penanda rasa roti. Lalu setelah oven panas panggang roti sampai matang selama 20-25 menit (sesuaikan oven masing2).

Setelah roti matang angkat dan dinginkan pada cooling rack.

Setelah dingin, masukkan roti pada plastik kemas atau bisa juga langsung disajikan. Cocok sebagai teman ngopi/ngeteh sore2 😁😁🤤