タプナード

Name: タプナード
Yield: マグカップ１杯分ほど
Cuisine: 日本語
Ingredients: 種なしカラマタ・オリーヴ（kalamata olives） 300g; アンチョヴィ ４切れ; ガーリック １片; ケッパー 大さじ1.5; エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル 大さじ２

ネヴィちゃん @cook_40103372

フランスはプロヴァンス地方発祥のブラック・オリーヴのペイスト、タプナード。さすがワイン大国で生まれたおつまみとあってワインとの相性抜群。スーパーでも瓶詰めが売ってるけど、市販のものはしょっぱすぎることも往々にしてあるし、なんといっても具材は切る必要もなくフード・プロセッサーに入れるだけで簡単に美味しくできるから、ぜひ家庭でトライを♪

タプナード

ネヴィちゃん @cook_40103372

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材料

マグカップ１杯分ほど

種なしカラマタ・オリーヴ（kalamata olives） 300g
アンチョヴィ４切れ
ガーリック１片
ケッパー大さじ1.5
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル大さじ２

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作り方

1
① 種なしカラマタ・オリーヴ、アンチョヴィ、ガーリック、ケッパーをフード・プロセッサーにかけ
2
全体がなめらかになってきたら回り続けている状態でエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを加え
3

さらにペイスト状にしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピ通りだとかなり優しい味付けだけど、完成前に味見してもう少し塩気があった方が好みだったらアンチョヴィを数切れ足してみて♪

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つくれぽ

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ネヴィちゃん @cook_40103372

2024/10/15 20:05に公開

オーストラリア・シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）で2003年の創刊号より毎月オージー・レシピを紹介の、メルボルン生まれのオージー男性。料理大好きで、インスタント／冷凍食品はおろかテイクアウトも滅多に利用せず（外食もほとんどなし）もっぱら自炊ライフ中心。日本の皆さんにも簡単で美味しいオージー料理を家庭でトライしてもらえたら嬉しいな♪

このレシピのキーワード

にんにく

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