オーブンは180℃に予熱開始。
ココナッツオイルは固まっているなら湯煎するかオーブンの上に置いて溶かしておく。

ボウルに卵を割り入れてホイッパー型のマドラーでコシが切れるまでかき混ぜる。

パルスイート、きざみレモン、レモン果汁を加えてその都度よく混ぜ、ヴァニラオイルも加える。

ホットケーキミックスをふるい入れてスパチュラで切るようによく混ぜる。

生地を4等分して型に入れ(大体22～23gくらい)、天板に乗せて下段180℃で20分焼く。
1個82kcal。