Corte a baguete em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura.

Torre as fatias numa grelha ou forno até ficarem ligeiramente douradas e crocantes.

Esfregue o dente de alho nas fatias ainda quentes para aromatizar.

Retire a polpa dos abacates e coloque numa tigela.

Adicione o sumo de limão, sal e pimenta a gosto.

Amasse até obter uma pasta homogénea.

Espalhe uma camada generosa de pasta de abacate sobre cada fatia de pão.

Coloque fatias finas de tomate por cima.

Adicione rodelas de mozzarella de búfala.
Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta.
Decore com folhas de manjericão fresco.