手羽元で野菜たっぷり塩麹参鶏湯鍋
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
手羽元からたっぷり出汁が出てニンニクが効いた野菜たっぷりの参鶏湯風鍋
コトコト煮込むだけ
柚子を入れて香りを楽しむのも良し
塩でお好みの味に調整しても良し
ポン酢で食べても良し
シメは五穀米で
手羽元で野菜たっぷり塩麹参鶏湯鍋
手羽元からたっぷり出汁が出てニンニクが効いた野菜たっぷりの参鶏湯風鍋
コトコト煮込むだけ
柚子を入れて香りを楽しむのも良し
塩でお好みの味に調整しても良し
ポン酢で食べても良し
シメは五穀米で
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元をフォークで何箇所か刺して袋に入れて塩麹を揉み込んで20分〜1日置く
ニンニクをスライスする - 2
大根、人参は薄めの銀杏切り
長ネギは2cmくらいの斜め切り
椎茸はスライス
白菜は一口大くらい
水菜は3〜4cm幅 - 3
鍋に手羽元を並べて
ニンニク→大根→人参→長ネギ→椎茸→白菜
の順番に重ねる
蓋からはみ出してもok -
- 4
日本酒を入れて蓋して3分強火
水を入れて強火で一煮立ちしたら
中火に切り替え5分煮る
弱火に切り替え30分煮る - 5
火を止めて
すりゴマ、ニラ、水菜を入れて蓋をして5分蒸らして出来上がり -
- 6
シメは五穀米でおじやしました
-
コツ・ポイント
最初に強めの火加減にすることで白いスープになります
後はコトコト煮るだけ
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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