定番!簡単!秋、冬に山形のいも煮
母親がよく作ってくれた料理です!
山形の伝統汁物料理で、煮物的なおふくろの味です!
ぜひ、つくれぽお願いします!
作り方
- 1
皮を剥いた里芋に塩で揉み、その後水洗いをする。鍋に適当に水を入れ、里芋を軽く下茹でをする。**冷凍の里芋の場合は不要
- 2
<下処理>
ごぼうはよく洗い、ごぼうを斜め切りに切る。
長ネギを斜め切りに切る
牛肉を細かく切る。
しめじは適当で大丈夫 - 3
鍋に水を1000ml入れ、手でちぎったこんにゃくを入れる。
- 4
斜め切りにしたごぼう、里芋、しめじを入れ沸騰するまで煮込む。☆を入れ、10分くらい中火で煮込む。*アクが出て来たら取る。
- 5
牛肉を入れ、中火で赤みを無くなるまで煮込む。
*アクが出て来たら取る。 - 6
最後に斜め切りにした長ネギを入れて完成!
コツ・ポイント
・こんにゃくを手でちぎる事で、味が染み込みます。
・塩揉みをする事で、ある程度粘り系が取れます。
・ごぼうを水にさらして置くと栄養が逃げる為あまりしない方が良いい!
・ごぼうの皮には栄養が豊富のため、気になる人以外はそのまま使う!
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