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定番!簡単!秋、冬に山形のいも煮
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定番!簡単!秋、冬に山形のいも煮-レシピのメイン写真

定番!簡単!秋、冬に山形のいも煮

TKクッキング
TKクッキング @cook_108363192

母親がよく作ってくれた料理です!
山形の伝統汁物料理で、煮物的なおふくろの味です!
ぜひ、つくれぽお願いします!

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TKクッキング
TKクッキング @cook_108363192

母親がよく作ってくれた料理です!
山形の伝統汁物料理で、煮物的なおふくろの味です!
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材料

  • 里芋 (里芋冷凍) 250g
  • ごぼう 中1本
  • しめじ (自分は無し) 半分
  • 牛肉 小間切れ 200g
  • こんにゃく 1枚
  • 長ネギ (白い部分) 1/2本
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆ほんだし 大さじ1
  • ☆醤油 150ml
  • ☆酒 50〜100ml
  • ☆みりん 50~100ml
  • 水 1000ml
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作り方

  1. 1

    皮を剥いた里芋に塩で揉み、その後水洗いをする。鍋に適当に水を入れ、里芋を軽く下茹でをする。**冷凍の里芋の場合は不要

  2. 2

    <下処理>
    ごぼうはよく洗い、ごぼうを斜め切りに切る。
    長ネギを斜め切りに切る
    牛肉を細かく切る。
    しめじは適当で大丈夫

    • 定番!簡単!秋、冬に山形のいも煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に水を1000ml入れ、手でちぎったこんにゃくを入れる。

    • 定番!簡単!秋、冬に山形のいも煮作り方3写真
  4. 4

    斜め切りにしたごぼう、里芋、しめじを入れ沸騰するまで煮込む。☆を入れ、10分くらい中火で煮込む。*アクが出て来たら取る。

  5. 5

    牛肉を入れ、中火で赤みを無くなるまで煮込む。
    *アクが出て来たら取る。

  6. 6

    最後に斜め切りにした長ネギを入れて完成!

    • 定番!簡単!秋、冬に山形のいも煮作り方6写真

コツ・ポイント

・こんにゃくを手でちぎる事で、味が染み込みます。
・塩揉みをする事で、ある程度粘り系が取れます。
・ごぼうを水にさらして置くと栄養が逃げる為あまりしない方が良いい!
・ごぼうの皮には栄養が豊富のため、気になる人以外はそのまま使う!

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TKクッキング
TKクッキング @cook_108363192
2024/11/24 12:31に公開
自分が食べたい料理、作った料理を保存しておく為に使ってる一人暮らしの20代の男です!・普段から料理は作っていますが、気が向いた時にレシピを出してます。(キャベツ好き)・簡単に作れて、「こんな料理、うまいに決まってるだろ!」的な料理を目指して作ってます笑ぜひ、作ってみてください!ちなみにノンフライヤーは買うべきだと思います!揚げ物を食べたい時ヘルシーでとてもいいです!・フォロー、つくれぽお待ちしてます!また、つくれぽは返事を書かせて頂きます!料理改善に生かしたいと思っています!面白い料理を載せてる人にフォローします!
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このレシピのキーワード

牛肉 里芋 ごぼう シメジ こんにゃく 酒 こま切れ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24277753
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