Frango à Parmegiana

Name: Frango à Parmegiana
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 4 filés de peito de frango; a gosto Sal e pimenta,; 2 dentes alho, picados; 2 ovos; 1 chávena de farinha de rosca (pão ralado); 1/2 chávena de farinha de trigo; q.b Óleo, para fritar; 200 g queijo mozarela fatiado; 500 ml molho de tomate (caseiro ou comprado pronto); 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado; a gosto Salsa picada, para decorar

Enzo @enzoribeiro

É um clássico que agrada a todos!

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Frango à Parmegiana

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Ingredientes

40 min

4 pessoas

4filés de peito de frango
a gostoSal e pimenta,
2 dentesalho, picados
2ovos
1chávena de farinha de rosca (pão ralado)
1/2chávena de farinha de trigo
q.bÓleo, para fritar
200 gqueijo mozarela fatiado
500 mlmolho de tomate (caseiro ou comprado pronto)
2 colheres de sopaqueijo parmesão ralado
a gostoSalsa picada, para decorar

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Instruções para cozinhares

40 min

1

Começa por temperar os filés de frango com sal, pimenta e alho picado. Deixa repousar por alguns minutos para absorver o sabor.
2

Passa os filés de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressiona ligeiramente para garantir que o empanado adere bem.
3

Aquece o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto e frita os filés até ficarem dourados de ambos os lados. Retira e coloca sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
4

Num tabuleiro ou travessa que possa ir ao forno, coloca um pouco do molho de tomate no fundo. Dispõe os filés empanados por cima e cobre-os com mais molho de tomate. Coloca as fatias de queijo mozarela sobre os filés e finaliza com o queijo parmesão ralado.
5

Leva ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
6

Decora com salsa picada e serve o frango à parmegiana acompanhado de arroz branco e batatas fritas ou uma salada fresca.