青パパイヤソムタム【タイ人直伝】

青パパイヤソムタム【タイ人直伝】-レシピのメイン写真

青パパイヤソムタム【タイ人直伝】

さちOH @cook_40097369

タイの料理教室でタイ人の方に教わったレシピを日本人向けにアレンジしました。
(唐辛子の量はお好みで変えて下さい)
ソムタムピーラーで、青パパイヤと人参を削ると便利です🎵

タイの料理教室でタイ人の方に教わったレシピを日本人向けにアレンジしました。
(唐辛子の量はお好みで変えて下さい)
ソムタムピーラーで、青パパイヤと人参を削ると便利です🎵

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青パパイヤソムタム【タイ人直伝】

さちOH @cook_40097369

タイの料理教室でタイ人の方に教わったレシピを日本人向けにアレンジしました。
(唐辛子の量はお好みで変えて下さい)
ソムタムピーラーで、青パパイヤと人参を削ると便利です🎵

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(唐辛子の量はお好みで変えて下さい)
ソムタムピーラーで、青パパイヤと人参を削ると便利です🎵

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材料

1人前

A 　ガーリック 2片
A 　長インゲン１本
A 唐辛子 1 / 4 本(お好みで)
B　トマト 2個
B　ライム 1個
C　魚醤(ナムプラー) 大さじ2と1/2
C 砂糖(あればパームシュガー) 大さじ1くらい(お好みで)
D　青パパイヤ中1/2個
D　ニンジン 1/4本
炒ったピーナッツ適量(半分に砕いたもの)

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作り方

1
青パパイヤと人参は、皮を剥いて細切り、トマトはくし切り、ライムは種をとって半分に切り、長インゲンは手で8等分に折る。
2
Aを全てすり鉢に入れて、しっかりつぶす　(ガーリックは皮つき、インゲンは生のまま)　写真は唐辛子多めです。
3
②にBを加えて更にすりつぶし、Cを入れてよく混ぜる(ライムは絞ってから、皮ごと入れます)
4
③に細切りにした青パパイヤと人参を加えて、サッと混ぜる。お皿に盛り付けたら炒ったピーナッツをのせる

コツ・ポイント

ソムタムは、食べる直前に作るのがおすすめとのことです。ガーリックの皮や、ライムの皮が気になる方は入れなくても良いと思います。

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さちOH @cook_40097369

2024/11/27 01:58に公開

2011年からアメリカに住み、ホームパーティーや料理教室で"おもてなし料理"を作ったり教えてもらうことが多いので、日本でも作れるメニューにして紹介したいと思います。双子の育児を楽しみながら料理しています☆ 2015年に日本に戻ってきて、2023年からタイに住んでいます。

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このレシピのキーワード

ソムタムトマトいんげんにんじんにんにくピーナッツライムパパイアトウガラシ

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