牛乳とバターをレンジ1分ほど温め　バターを溶かし　冷ます

別の容器に卵黄、全卵、塩、砂糖を入れ混ぜる。
そこへバニラエッセンスとラム酒を入れ混ぜ、ふるった小麦粉を入れ良く混ぜる

⒉に１の牛乳を少しずつ混ぜ合わせる

3を別の容器に濾し、これを48時間〜５日間冷蔵庫で寝かす。

焼く当日冷蔵庫で寝かした生地を室温に戻す(20度ぐらい)。(時間ないときは人肌のお湯に浸けてます)

オーブンを230度に設定

型に溶かしたバター(分量外)をはけで塗る。

注意⚠️ バターは、ほんの少しでいいです。でもちゃんと塗らないと底に引っ付くか、多いと底の形が上手く出ません。

室温になった生地は分離してるので優しく泡立てないように混ぜ、型に流し込む。(8分目ぐらいまで)

230度のオーブンで15分、190度に下げて1時間焼成。

すぐに型から出す。冷めてからお召し上がりください。