ヨーグルトみかんケーキ
こざこざ @cook_40039078
小粒みかんの皮の甘煮をたくさん作りました。それを混ぜ込んだヨーグルトケーキです。ほんのりみかんと水切りヨーグルトで、さっぱりなチーズケーキ風です
ヨーグルトみかんケーキ
小粒みかんの皮の甘煮をたくさん作りました。それを混ぜ込んだヨーグルトケーキです。ほんのりみかんと水切りヨーグルトで、さっぱりなチーズケーキ風です
アプリでひらく作り方
- 1
みかんの皮を水に一晩浸けて柔らかくし、ワタを軽くこそげ取り、2回茹でこぼす
小粒みかんなので皮が薄くて柔らかい - 2
皮をみじん切りにして、重量の半分の量の砂糖を加えて煮詰める
剥いたみかんは冷凍みかんで食べます -
- 3
ヨーグルトをコーヒードリッパーに入れて水切りを3時間ほどする
- 4
型にベーキングシートを敷き、袋ごと砕いたリッツと溶かしバターを合わせ、敷き詰める
- 5
ボールに3のヨーグルト、生クリーム、砂糖を入れてよく混ぜる
- 6
5に玉子、ポッカレモン、みかんの皮の甘煮を入れてさらに混ぜる
- 7
6に薄力粉を振るいながら入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 8
型に流し込み、竹串などでかき混ぜ気泡ができないようにする
- 9
180度に予熱したオーブンで30分、温度を170度に下げて30分焼く
-
コツ・ポイント
混ぜていくだけ簡単です。
みかんの皮の甘煮の代わりにマーマレードでも美味しいと思います。その際量と砂糖の量はお好みで。
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