木耳は水でもどしておきます

卵は砂糖と白だしを加え割りほぐしておきます

木耳は硬い石づきを除き2センチくらいにカットし水気を切る

生アボカドは食べやすい大きさにカット(コストコの冷凍を使用したのでカット無し)
むき枝豆も冷凍を使用しました

多目のオリーブ油をフライパンで熱々にしたら
一気に卵をいれ半熟で取り出します

そのフライパンで木耳を軽く炒めたら枝豆とアボカドも入れて炒め
卵を戻し入れ
醤油を回し掛けひと混ぜしたら完成です