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揚げぶり大根/七尾給食
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揚げぶり大根/七尾給食-レシピのメイン写真

揚げぶり大根/七尾給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

郷土料理「ぶり大根」の給食アレンジメニューです!ぶりを揚げることで、魚が苦手な人もおいしく食べられます。

郷土料理「ぶり大根」の給食アレンジメニューです!ぶりを揚げることで、魚が苦手な人もおいしく食べられます。

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揚げぶり大根/七尾給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

郷土料理「ぶり大根」の給食アレンジメニューです!ぶりを揚げることで、魚が苦手な人もおいしく食べられます。

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材料

5人分
  • ぶり(角切り) 200g
  • ○しょうゆ 大さじ1/2
  • ○酒 小さじ1
  • ○おろししょうが 1g
  • 片栗粉 大さじ4
  • 揚げ油 適量
  • 大根 150g
  • だし汁 250ml
  • ☆みりん 小さじ2
  • ☆しょうゆ 小さじ2.5
  • ☆酒 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    ぶりは〇の調味料に漬け込んでおく。
    大根は皮をむいて、厚さ1cmのいちょう切りにする。

    • 揚げぶり大根/七尾給食作り方1写真
  2. 2

    だし汁で大根を煮る。
    やわらかくなってきたら☆の調味料を入れ水分を飛ばしながら煮る。

    • 揚げぶり大根/七尾給食作り方2写真
  3. 3

    ①のぶりに片栗粉をつけて揚げる。

    • 揚げぶり大根/七尾給食作り方3写真
  4. 4

    水分がある程度減り、大根に味がしみこんだら③のぶりと合わせる。

    • 揚げぶり大根/七尾給食作り方4写真

コツ・ポイント

だし汁はだしの素でもOKです。その場合は少し調味料を減らすといいと思います。
大根の煮汁がすこーし残っている方が、ぶりと合わせやすいです。

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七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
2024/12/12 07:48に公開
のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい,と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ,おいしさ,地産地消を考えたレシピを公開!ぜひ作ってみてください!
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このレシピのキーワード

ぶり大根 ぶり 大根 片栗粉 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24320926
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