Wymyć i wyparzyć dwa duże sloiki najlepiej zamykane przykrywką (te są z Ikea)

Buraki obrać, pokroić w spore kawałki.

Ułożyć w słoikach, dodać po połowie przypraw.

Sól rozpuścić w ostudzonej przegotowanej wodzie. Wlać do słoików z burakami tak by były przykryte. Jeżeli braknie zalewy dopełnić wodą.

Odstawić do pomieszczenia o temperaturze pokojowej. Po tygodniu powinny być ukiszone i nadają się do przyrządzenia barszczu wigilijnego.