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鮭田楽
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鮭田楽-レシピのメイン写真

鮭田楽

網走食生活改善協議会
網走食生活改善協議会 @cook_40428889

網走市食生活改善協議会
健康レシピ

2023年10月5日
「鮭丸ごと料理教室」でのメニューです

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材料

4人分
  • 鮭 4切れ
  • 酒 適宜
  • みそ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 山椒 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 大葉 4枚
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作り方

  1. 1

    鮭は酒をふり5分ほどおく。

  2. 2

    みそに山椒、砂糖、酒、みりんを入れて合わせておく。

  3. 3

    鮭は中火で軽く焦げ目が出来るくらい両面を焼く。

  4. 4

    皿に大葉を敷き、③の焼いた鮭を置き、②を乗せる。

コツ・ポイント

旬の生鮭のレシピです。海を回遊してきた鮭のピンク色の身は、アスタキサンチンという色素で、身体の酸化を防ぎ、病気や老化の予防に効果があります。

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網走食生活改善協議会
網走食生活改善協議会 @cook_40428889
2024/12/24 01:27に公開
海・山・湖に囲まれたオホーツクの「おいしい街網走」で、地元の食材を活かした料理教室を中心に、約40名の会員が活動しています。特に毎年「合同定置網漁業」より無償提供いただいている獲れたて鮭を料理する「鮭丸ごと料理教室」は人気です!
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このレシピのキーワード

田楽 鮭 大葉 酒 味噌 山椒

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