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「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅
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「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅 的食譜成品照片

「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅

閔閔8豆餓
閔閔8豆餓 @cook_6974375

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2025我要繼續學習
#明德甜酒釀 #天然釀造
#甜酒釀

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「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅

閔閔8豆餓
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預備食材

100分
4人份
  • 明德甜酒釀 100克
  • 中筋麵粉 460克
  • 耐高糖速發酵母 4克
  • 二砂糖 56克
  • 溫水 190克
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料理步驟

100分
  1. 1

    明德甜酒釀及食材準備。

    甜酒釀先放鋼盆內。

    再將其他食材全部放入。

    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟1照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟1照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟1照片
  2. 2

    用筷子先攪拌。攪拌均勻。

    攪拌成絮狀。

    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟2照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟2照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟2照片
  3. 3

    戴手套。

    用手下去揉。

    將麵糰揉至光滑、三光。

    麵糰滾圓,發酵40分鐘。

    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟3照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟3照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟3照片
  4. 4

    麵糰平均分成9顆。

    滾圓、鬆弛15分鐘。

    桿開桿平,直徑約10公分。

    發酵2倍大,約40分鐘。

    平底鍋不放油,燒熱後,轉小火。

    麵餅放入鍋中,開始乾烙。

    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟4照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟4照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟4照片
  5. 5

    翻面再烙。

    烙至2面金黃,麵糰膨鬆。

    麵餅邊邊壓下去,會彈回,即熟成。

    趁熱食用。

    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟5照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟5照片
    「明德甜酒釀」乾烙酒釀餅的食譜步驟5照片
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閔閔8豆餓
閔閔8豆餓 @cook_6974375
發布於 2025年01月10日 00:39
😘I Love Food、I’m a baker Queen 🌟
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