Far cuocere a vapore la zucca, aggiustare di sale a fine cottura per evitare che faccia acqua e si disfi

Nel frattempo tagliare a cubettoni la polpa di maiale, insaporirla con qualche cucchiaino di miele (io ho usato quello di castagno) salare e pepare, aggiungere eventuali spezie di vostro gradimento e passare nel pangrattato.

Una volta cotta la zucca, non so deve disfare, iniziate a comporre gli spiedini in sequenza, un dado di zucca, uno di maiale e un petalo di cipolla. Disponete in una teglia, ungerli e cuocere in forno a 180° per 30 minuti poi alzare la temperatura a 200° ed infine far gratinare un po' il pangrattato.