In questo periodo si trovano ancora ortaggi di stagioni differenti e dal mio ortolano di fiducia ho trovato i peperoni, la rucola e il cavolo cappuccio viola
E così è nata questa deliziosa preparazione, tra le altre cose, anche un'ottima idea per recuperare il pane avanzato
I peperoni gratinati sono un modo gustoso e colorato per portare in tavola i peperoni
Possono essere serviti sia come antipasto, ( si avvicinano le feste, se avete in mente un pranzo o una cena a più portate sono l'ideale! ) che come secondo piatto e prepararli è davvero molto semplice
Si parte dai peperoni belli carnosi, si tagliano a falde, conditi con un filo d'olio evo, capperi, pane raffermo grattugiato e cotti nel forno caldo
Quando sono morbidi sono pronti, completati con i filetti di acciughe dissalati che regalano sapidità alla dolcezza del peperone
Li ho accompagnati alla rucola e al cavolo cappuccio tagliato, cosparso di sale per farlo appassire, dopo una ventina di minuti sciacquato, condito con olio evo e aceto di mele
E questo è il risultato 😉
Fatemi sapere cosa ne pensate

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