Goreng Iwak Samu (Pakasam) khas Kalsel
Assalamu'alaikum
Salam sejahtera untuk semua Sahabat Cookpad 🥰🫰
.
Menu sahur yang paripurna 😅
Ini iwak pakasam (iwak samu) nya saya beli jadi di pasar ya...
Sebelumnya pernah share cara mengolah masakan dari iwak samu disini https://cookpad.wasmer.app/id/r/11658190
Sekarang saya share lagi cara buat dengan cara yang lain. Yakni dengan digoreng bersama bumbu bawang dan cabe.
Bumbu yang diperlukan pun hampir sama.
Sebenarnya banyak lagi variasi cara mengolah iwak pakasam ini, bisa dibuat pepes atau ditumis dengan bermacam bumbu atau dicampur dengan sayuran berkuah.
Tapi, lidah kami lebih suka dimasak seperti ini, digoreng atau dibuat oseng sederhana...
.
Happy Cooking 🥰🫰
Goreng Iwak Samu (Pakasam) khas Kalsel
Assalamu'alaikum
Salam sejahtera untuk semua Sahabat Cookpad 🥰🫰
.
Menu sahur yang paripurna 😅
Ini iwak pakasam (iwak samu) nya saya beli jadi di pasar ya...
Sebelumnya pernah share cara mengolah masakan dari iwak samu disini https://cookpad.wasmer.app/id/r/11658190
Sekarang saya share lagi cara buat dengan cara yang lain. Yakni dengan digoreng bersama bumbu bawang dan cabe.
Bumbu yang diperlukan pun hampir sama.
Sebenarnya banyak lagi variasi cara mengolah iwak pakasam ini, bisa dibuat pepes atau ditumis dengan bermacam bumbu atau dicampur dengan sayuran berkuah.
Tapi, lidah kami lebih suka dimasak seperti ini, digoreng atau dibuat oseng sederhana...
.
Happy Cooking 🥰🫰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bahan utamanya ini saja.
Ikan tidak perlu di cuci ya...
Makanya pilih penjual yang menjaga kebersihan sekitarnya, dan dagangannya ditutup rapi, biasanya pakai daun pisang supaya tidak kena debu atau pasir.Atau pilih ikan pakasam yang baru diracik pas ketika kita mau beli saja. Tapi kalau pilih penjual seperti ini, maka sampai di rumah, ikannya diperam dulu minimal setengah hari agar samu lebih meresap
- 2
Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
Cabe di iris kasar.
- 3
Panaskan minyak goreng secukupnya.
Masukkan ikan pakasam. Lalu goreng sampai setengah matang (sebagian ikan sudah menguning).
Aduk-aduk.
- 4
Baru setelah itu, masukkan semua bahan yang sudah di iris tadi. Bumbui juga dengan gula pasir dan kaldu bubuk. Saya tidak pakai garam lagi, karena ikan pakasam ini sudah asin. Koreksi rasa. Kalau suka asin, boleh dikasih garam.
Aduk-aduk sampai merata.
- 5
Tutup wajan, dan masak sambil digoreng sampai bawang layu menguning serta ikan mulai matang sempurna.
Gunakan api sedang saja.
- 6
Sesekali di aduk-aduk dan terus dimasak sambil ditutup wajannya sampai semua matang kekuningan.
- 7
Tiiriskan ikan pakasam goreng bersama bumbu dan remah-remahnya..
Yang disisihkan hanya minyak sisa menggorengnya saja.
Sisa minyak ini enak dibuat untuk tumisan apa saja, karena baunya harum banget...
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)