アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てボウルやタッパーなどに入れ粉気がなくなるまで混ぜる。こねなくて大丈夫です。
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- 2
ラップや蓋をして冷蔵庫へ。翌日（24時間後）に取り出して出してゴムベラなどで何回か生地を底から持ち上げ折り畳み冷蔵庫へ。
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- 3
翌々日（48時間後）にも同じ作業を行い、冷蔵庫へ。混ぜる時に生地の表面が気泡ででこぼこになっていれば発酵している証拠。
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- 4
3日後（72時間後）、生地を取り出し、2等分にする。生地はあまり膨らんでなくて大丈夫です。
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- 5
オーブンの余熱を開始する（220℃）。うち粉をして平たく伸ばす。
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- 6
生地を三つ折りにし、鉄板に載せる。スープを入れ、220℃のオーブンで15分焼いて底がきつね色になったら完成！
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- 7
温める時は水道の水をかけてオーブンやトースターで焼くとふっくら焼けます。
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コツ・ポイント
正確に72時間発酵じゃなくても65-120（3日弱〜5日）くらいなら冷蔵庫で保管できます。バゲット以外の形にしてもOKです。
つくれぽ
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