オイルでサクサク☆米粉のタルト生地
オイルのみでも美味しい、サクサクなタルト生地です。
必ずコツ・ポイントを確認してください
アプリでひらく作り方
- 1
タルト型の底と側面にバターを塗り、打ち粉をする
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- 2
ボウルに米油と全卵、砂糖を入れて全体がとろりとするまで混ぜる
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- 3
米粉とアーモンドプードルを加え、ある程度粉気が無くなるまでゴムベラで混ぜる
- 4
生地をボウルの底に擦り付けるようにして混ぜ、生地がゴムベラからツルッと剥がれるようになるまで練り混ぜる
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- 5
④をラップで挟み、ルーラーを使って全体が丸くなるように3mmの厚さに均等に伸ばす
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- 6
⑤をタルト型に敷き、上に飛び出た部分をナイフなどで切り取る
- 7
型が透けて見えたり、足りない部分があれば⑥で余った生地で補い、表面にフォークで穴をあける
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- 8
型よりひと回り大きめにカットしたクッキングシートに適当に切り込みを入れ、敷く
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- 9
タルトストーンを均等に入れ、天板と一緒に170℃に予熱したオーブンで19分焼く
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- 10
表面がしっかり乾いていれば、タルトストーンを取り除いてケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたら型から外す
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- 11
⑩で表面がまだ湿っている場合は、もう一度タルトストーンを乗せ、追加で3分から様子を見る
コツ・ポイント
米粉のタルトは生地が薄いと焼成時にひび割れしやすいため、工程⑦では、型に敷く際に生地の厚みをできる限り均等にし、⑧では生地をなるべく押し付けないようにして、クッキングシートを底や側面にピッタリと敷いてください。
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