Se amestecă într-un bol făina, amidonul alimentar, praful de copt și un praf de sare.

Se topește untul și se amestecã cu laptele. În alt bol se adaugă zahărul, zahărul vanilinat, ouăle, esența de vanilie și compoziția cu untul topit și lapte. Se amestecă cu mixerul (sau cu un tel), pentru cca. 5 minute.

Se amestecă ingredientele solide cu cele lichide și se mai amesteca pentru aprox. 5 minute până se obține un aluat omogen.

Se adaugã în compoziția obținută fulgii de ciocolatã și se amesteca 1 min. cu o spatulă.

Se pregătesc formele de brioșe și se toarnă aluatul în fiecare formă în mod egal. Peste aluat se presară restul de fulgi de ciocolată.

Se introduce tava încuptor, la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20-25 minute (poate dura mai mult sau mai puțin în funcție de cuptorul fiecăruia).

După coacere, brioșele, se lasă aprox. 10 minute să se răcească înainte de a fi servite.