先煮白醬，熱鍋小火放入奶油，奶油開始融化就可以倒入麵粉炒成油酥，再分次慢慢的把牛奶、水將粉糊炒成白醬。一開始會是像濕濕的麵糰，最後會炒得比喝的濃湯再更濃稠就可以起鍋備用。用柴魚高湯粉和鹽巴些許調味一下。

煮一大鍋水，將義大利麵煮熟，撈起備用。

洋蔥切丁、培根切細條、蘑菇切片、菠菜切小段（也可以只用菠菜葉的部分）

熱鍋，倒入橄欖油，放入洋蔥、培根、蘑菇、蒜末，先不要翻炒，讓油煎一下，再拌炒。接著加入一點煮麵水（或清水），再挖一匙白醬，將水和白醬攪拌均勻，調整成喜歡的稠度（想要稀一點就多一點水，想要稠一點就再放一點白醬），調整到喜歡的濃度，放入菠菜、義大利麵拌炒均勻。起鍋前少許鹽巴調味。（如果喜歡明太子也可以用明太子醬來增加鮮度喔）