村上牛スネ肉の煮込み

Name: 村上牛スネ肉の煮込み
Yield: 10人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 村上牛スネ肉 1.2ｋｇ; 水 1.5ℓ; コーラ飲料 300㏄; 醤油 150㏄; めんつゆ 150㏄; 酒 150㏄; ショウガ 2片（スライス）; ニンジン 適量; ダイコン 適量; ゴボウ 適量; 板コンニャク 適量; お好みのキノコ 適量; チクワなど練り物 お好みで; 小ネギ 飾り用

JA北新潟 @cook_40171925

村上牛生産者さんが35年前から改善を加えながら完成させた、とっておきのレシピです。
レシピ考案の生産者の方曰く、スネ肉は赤肉で一番おいしい部位。固い部分もおいしく食べるにはどうしたらいいか、手間暇とアイディアが込められています。

村上牛スネ肉の煮込み

JA北新潟 @cook_40171925

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材料

10人分

村上牛スネ肉 1.2ｋｇ
水 1.5ℓ
コーラ飲料 300㏄
醤油 150㏄
めんつゆ 150㏄
酒 150㏄
ショウガ 2片（スライス）
ニンジン適量
ダイコン適量
ゴボウ適量
板コンニャク適量
お好みのキノコ適量
チクワなど練り物お好みで
小ネギ飾り用

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作り方

1
水（分量外）からスネ肉を入れて火にかけ、沸騰したら肉を水で洗う。
2
根菜類を食べやすい大きさに切る。コンニャクは味が染みるよう、手でちぎる。
3

下処理した肉と根菜類、調味料と分量の水を鍋に入れ、1時間煮込む。
4

キノコ（今回はしめじと舞茸）、コンニャク、チクワを入れてさらに1時間煮込み、一晩寝かせる。
5

翌日、食べる1時間前に弱火にかけ、コトコト煮込む。仕上げに小ネギの小口切りで彩りを加え完成！

コツ・ポイント

コーラ飲料などの炭酸飲料を入れることで肉が柔らかくなります。
スネ肉がなければスジ肉でも作れます。

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つくれぽ

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2025/01/31 04:27に公開

【当JAホームページもご覧ください♪】https://ja-kitaniigata.or.jp/JA北新潟は新潟県の北部に位置し、新発田市と村上市、胎内市、聖籠町、関川村が主なエリアとなるJAです。クックパッドさんを活用し、当JA管内で採れる旬の食材を使用したレシピをご紹介いたします♪ JA北新潟を知ってもらえれば嬉しいです(^^)/

このレシピのキーワード

煮込み大根ごぼうキノコにんじん酒ちくわ牛すねこねぎ練り物しょうが

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