Rasakan kedua-dua belah dada ayam dengan serbuk jintan, serbuk cili, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang besar, serbuk cayenne, garam, dan lada. Masak ayam selama kira-kira 6-7 minit setiap sisi, sehingga ayam masak sepenuhnya dan suhu dalamnya mencapai 75°C (165°F).

Letakkan satu tortilla dalam kuali dan taburkan sedikit keju parut di atasnya. Tambahkan ayam yang telah disiat tadi, diikuti dengan hirisan jalapeños dan taburan capcicum
Tutup dengan tortilla yang satu lagi.

Masak quesadilla selama kira-kira 3-4 minit setiap sisi, tekan sedikit dengan spatula sehingga tortilla menjadi keemasan dan rangup serta keju di dalamnya cair.