プリプリのエビチリ
仕上げの溶き卵、お酢、化粧油でまろやかに仕上がります。チリソースがのこったら、ご飯にかけても美味しいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
太ネギをみじん切り、ニンニクとしょうがをおろしておく。
- 2
下ごしらえをしたエビに、更に片栗粉大さじ1、サラダ油大さじ1を加えてよく絡めておく。
- 3
フライパンで弱火で両面を表面だけ焼き、取り出しておく。
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- 4
エビを焼いた油を使って、おろしニンニク、おろししょうが、弱火で火を通し、豆板醤、ケチャップを加えて、弱火で水分を飛ばす。
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- 5
水、さとう、塩ひとつまみ、ブラックペッパーひとふりを加えて強火にかけて、フツフツしてきたら、エビと太ネギを加える。
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- 6
弱火でエビの両面を煮込んだら、火を止め、火を止め水溶き片栗粉を加えて、よく混ぜてとろみをつける。
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- 7
溶き卵を加え、弱火で半熟にする。
仕上げに、お酢、サラダ油を加えて完成。 -
- 8
チリソースが残ったら、ご飯にかけちゃいましょう
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コツ・ポイント
エビの下処理をしっかりすれば、プリプリに仕上がります。
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