米粉のチョコクッキー

mickey @cook_97241737
バター不要、米粉と こめ油で作るクッキーです。
生地を冷やしてカットするだけ、難しい型抜き不要。
プレーンの米粉クッキーをアレンジし、バレンタインにぴったりなチョコクッキーに仕上げました。
小麦粉を控えている方にも。
米粉のチョコクッキー
バター不要、米粉と こめ油で作るクッキーです。
生地を冷やしてカットするだけ、難しい型抜き不要。
プレーンの米粉クッキーをアレンジし、バレンタインにぴったりなチョコクッキーに仕上げました。
小麦粉を控えている方にも。
作り方
- 1
卵黄に砂糖を混ぜる。
- 2
こめ油を混ぜる。
- 3
Aを加えてよく混ぜる。
- 4
最初はポロポロの状態ですが、ギュッと握るようにしてこねていくと生地がひとまとまりになります。
- 5
ラップで生地を包み、直径3cmくらいの棒状にする。
- 6
冷凍庫で1時間以上、包丁でカットできるまでしっかり冷やす。
- 7
適当な厚さにカットし、170℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。
- 8
使用した米粉
コツ・ポイント
アーモンドパウダーを配合することによって風味よく、サクほろ美味しいクッキーに焼き上がります。こめ油はサラダ油で代用できます。
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