Siomay Ayam-Udang

Name: Siomay Ayam-Udang
Yield: 40 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam filet paha/dada; 90 gram labu siam (setelah diperas); 2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 2 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica; 1 butir putih telur; 2 sdm kecap ikan; 1 sdm bawang putih halus; 3 btg daun bawang; 3 sdm minyak goreng; 170 ml es batu/air es; 220 gram tepung tapioka; 40 gram tepung protein sedang

Umma_ @Umma_ra

Bogor

source:
@devinahermawan
disesuaikan dg selera sendiri

Lebih banyak

Siomay Ayam-Udang

Umma_ @Umma_ra

Bogor

source:
@devinahermawan
disesuaikan dg selera sendiri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 40 menit

40 pcs

500 gramayam filet paha/dada
90 gramlabu siam (setelah diperas)
2 sdtgaram
2 sdtgula pasir
2 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtmerica
1 butirputih telur
2 sdmkecap ikan
1 sdmbawang putih halus
3 btgdaun bawang
3 sdmminyak goreng
170 mles batu/air es
220 gramtepung tapioka
40 gramtepung protein sedang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 40 menit

1

Iris halus daun bawang,
Panaskan minyak, lalu tumis sebentar. Sisihkan
2

Didalam food processor masukkan paha/dada ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica (sampai adonan halus dan lengket)
Masukkan udang, es batu, putih telur dan kecap ikan, haluskan kembali.
3

Dalam mangkuk, campurkan adonan ayam tadi, masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak. Aduk rata.
4

Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk rata.
5

Olesi kukusan dengan minyak.
Bentuk adonan, bisa menggunakan kulit dimsum ataupun dibulat2kan dg bantuan sendok dan garpu.
6

Kukus selama kurang lebih 25 menit,
Di tengah proses waktu mengukus saya semprotkan permukaan siomay dg air, lalu melanjutkan mengukus.supaya tidak kering.