ソース出来上がるタイミングでちょっと硬めにパスタゆであげる。

大きめのフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ、キノコ類を炒める。

ある程度火が通ったら白だし、パスタの茹で汁、固めに茹でたパスタを入れて煮からめる。

火を止めて、明太子の2/3いれてからめる。