合わせ調味料を合わせておく。
小松菜の下の部分を薄く切って、水で洗って水気を切る。４ｃｍ長さに切る。下の方をほぐす。

にんにくを輪切りにする。生きくらげを水で洗って水気を切って、包丁で８等分にする。ボウルに卵を割り入れて、溶きほぐす。

フライパンを中火で熱して、オイルを入れてなじませて、【２】の溶き卵を流し入れて、焼けたところを箸で大きく混ぜる。

全体的に半熟なところはあるもののほとんど火が入ったら取り出してボウルに入れておく。フライパンにオイルを入れてなじませる。

にんにくと豚こま切れ肉を入れて炒める。豚こま切れ肉が白くなって火が入ったら、ホワイトペッパーをかける。

生きくらげ、小松菜の茎の部分を入れて炒める。
合わせ調味料をもう１度混ぜ合わせる。

フライパンに小松菜の葉部分を入れてさっと炒めたら、合わせ調味料を入れて炒め合わせる。