５号サイズの焼き型の底と側面にクッキングシートを敷く

オーブンを170度で予熱する。

卵白とグラニュー糖を混ぜてしっかりしたメレンゲを作り、置いておく。

別ボールの卵黄とグラニュー糖を、メレンゲに使った泡立て器の羽はそのままに白っぽくなるまでふわふわに泡立てる。

4にサラダオイルを混ぜてさらに泡立てる。

5に薄力粉とココアパウダーをふるいで漉しながら混ぜる。

6に牛乳を入れて生地が均一になるように混ぜて滑らかにする。

7に3で作ったメレンゲを3回に分けてふわふわに混ぜる。最後にバニラオイルを滴下して軽くまぜる。バニラエッセンスでも可。

8の生地を型に入れて170度で30分焼く。

焼けたら取り出して冷ます。粗熱が取れたらクッキングシートを上に被せて焼き型のまま上下をひっくり返して完全に冷ます。

冷めたら、生地の厚みや高さをみて３枚にカットする。

ブラックチョコレートと生クリームを鍋で温めながら溶かしてガナッシュにする。

ガナッシュを少し冷ましてトロミが出てきた所で、３枚にカットした1番下の生地の上に流してならす。

２枚目を上に重ねてガナッシュをまた流す。

３枚目を重ねたら上から側面まで垂れるくらいに贅沢にガナッシュを流してヘラで表面を均す。