作り方
- 1
卵を茹でる
お好みの固さでゆで卵を作ります。
沸騰したお湯で6分半〜7分 -
- 2
殻をむく
ゆで上がったらすぐ冷水で冷やして、殻をむいておきます。 - 3
漬けダレを作る
小鍋に醤油・みりん・酒・水を入れて一度沸かし、アルコールを飛ばします。冷ましておく。 -
- 4
（面倒なら加熱せずに使ってもOKですが、味がまろやかになりにくい）
- 5
漬けダレと卵を入れ、空気を抜いて冷蔵庫へ。
ペットボトルを再利用してます。ジップロックが理想。12時間くらい冷蔵庫で保管 -
- 6
時間になったら取り出します。
-
コツ・ポイント
【目安の漬け時間】
4～6時間：ラーメンに入れるのにちょうどいい、あっさりタイプ。
10～12時間：そのまま食べても美味しいバランス型。
24時間以上：ご飯のお供やおつまみにおすすめ。塩分が気になる場合は控えめに。
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