Feijoada 🫘

Name: Feijoada 🫘
Yield: 30 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 300 gr Couve lombarda cortada em juliana; 3 cebolas; 1 folha louro; 1 fio azeite; 300 gr entremeada magra; 1 pezinho de porco; 30 g Carne salgada; 1/2 Chouriço; 2 dente alho; 300 gr feijão Catarino; 1 lata tomate pelado em cubos; sal; 1 Orelha de porco; Coentros; 3 cenouras

Domingas Costaa 🤍 @Domingascostaa

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Feijoada 🫘

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Ingredientes

2h30 min

30 porções

300 grCouve lombarda cortada em juliana
3cebolas
1 folhalouro
1fio azeite
300 grentremeada magra
1pezinho de porco
30 gCarne salgada
1/2Chouriço
2 dentealho
300 grfeijão Catarino
1 latatomate pelado em cubos
sal
1Orelha de porco
Coentros
3cenouras

Guardado

Instruções para cozinhares

2h30 min

1

Numa panela cozer os enchidos cobertos com água durante 20 minutos. Guardar a água da cozedura
2

Na panela de pressão, deitar a água da cozedura dos enchidos, e levar a cozer as carnes durante 30 minutos (se necessário compensar com mais água de modo a ficarem cobertas) com meia cebola, a folha de louro, um dente de alho e um pouco de sal.
3

Retirar as carnes, cortar em pedaços e reservar a água. Descartar a cebola, folha de louro
4

Num tacho grande, refogar a cebola com o dente de alho e a restante folha de louro.
5

Quando a cebola estiver translucida, juntar o tomate e Deixar cozinhar o tomate uns minutos.
6

Juntar o feijão escorrido, as carnes, a couve lombarda e cobrir com a água reservada da cozedura. Deixar ferver 15 a 20 minutos. Corrigir temperos a gosto.
7

Juntar os enchidos só 5 minutos antes de servir. Apenas para aquecer. Polvilhar com coentros picados e terminar com um fio de azeite.