圧力鍋で牛すじ赤ワインカレー
玉ねぎたっぷりなので甘くなります。
ジャワカレー辛口でも、コクはあるけど少し甘めなカレーに出来上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
牛筋を水から茹でて3回にこぼしする。お湯からあげて、冷ます。
-
- 2
玉ねぎを半分に切り、さらに半分に切って、薄切りに。牛筋を1口サイズにカット。
-
- 3
圧力鍋に玉ねぎを入れ、その上に牛筋をのせる。ひたひたになるまで水を入れる。赤ワインを入れる。
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- 4
圧力鍋を火にかけて、カタカタ言い出したら活力鍋は弱火で3分、普通の圧力鍋は中火で15分。その後火を止め放置。
- 5
★お好みで★
マッシュルームも追加してください。 → - 6
マッシュルームをさっと洗って薄切りに。熱くなったフライパンにバターを入れ2，3分炒め塩コショウで軽く味つけしておく。
- 7
圧力鍋の圧が下りたら、お好みのカレールーを溶いて、（マッシュルームを追加して）蓋をせず10分ほど煮込んで、できあがり！
コツ・ポイント
あまり圧力をかけて煮込みすぎると、ぷるぷるなところがなくなってしまい、ばさばさになってしまうので、あまり長時間煮込まない方がいいです。各家庭圧力鍋の圧のかかり方が違うので、気になる方は短めに圧をかけてお肉の様子を見て追加で煮込んでください。
つくれぽ
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