Yummy!いち…"!"雑炊
大阪が舞台…大映〈新・悪名〉では、座頭の〈いッつぁん〉でお馴染み・勝新演じる〈八尾の朝吉〉が大暴れ。面倒な揉め事は、腕っぷしで万事解決。生野区・鶴橋の闇市で、朝吉は一杯五圓の〈びっくり雑炊〉を売って活計とする。大陸から復員して故郷の地を踏めば、知らん内に自分の墓が建立されとるワ・村人から昼間の亡霊扱いされるワ・恋女房が他の男と再婚しとるワ…ミもフタも無い噺が満載。昭和100年の今年…皆が〈懸命に生きた〉激動の昭和に思ひを馳せながら闇市風・雑炊を啜りませう
Yummy!いち…"!"雑炊
大阪が舞台…大映〈新・悪名〉では、座頭の〈いッつぁん〉でお馴染み・勝新演じる〈八尾の朝吉〉が大暴れ。面倒な揉め事は、腕っぷしで万事解決。生野区・鶴橋の闇市で、朝吉は一杯五圓の〈びっくり雑炊〉を売って活計とする。大陸から復員して故郷の地を踏めば、知らん内に自分の墓が建立されとるワ・村人から昼間の亡霊扱いされるワ・恋女房が他の男と再婚しとるワ…ミもフタも無い噺が満載。昭和100年の今年…皆が〈懸命に生きた〉激動の昭和に思ひを馳せながら闇市風・雑炊を啜りませう
作り方
- 1
前処理:皮を剥いたじゃが芋を賽の目にカット。10分ほど水に浸けてアク抜きをします
- 2
鍋に水・だしの素・麺つゆ・じゃが芋を入れて沸かします。蓋をして中火で10分ほど煮ます
- 3
続いて麦飯・えのき茸・ひきわり納豆を加えます。フツフツと沸き始めたら、溶き玉子を流し入れて、軽くかき混ぜます
- 4
再び煮立ったら火を止めます。お椀に盛り、彩りに細ねぎを散らして完成
コツ・ポイント
映画で勝新がサクッ・サクッとリズム良く白菜を刻んでいた。戦後の混乱期、手に入る食材と云えば麦・芋・豆くらい。玉子も醤油も貴重品の筈ですが、ソコは現代風にアレンジ。ヌルッ・ヌルッとした雑炊…細かいコトは気にせんと朝吉みたいに豪快にいきまひょ…
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ


