燙麵~準備高筋麵粉、水→水倒入鍋中中小火煮至鍋邊起小水泡。

熄火→將麵粉倒入鍋中拌勻→用保鮮膜貼麵糰貼實→放冰箱冷藏。

麵糰~將乾粉料全部放入攪拌缸將材料拌一拌→加入燙麵糰、水性材料加入→先慢速拌至没有粉料轉快速→約拌5分鐘麵糰若有沾缸要停機刮缸，再拌一下→麵糰離缸麵光面可拉出初膜不易拉斷→加入奶油慢速攪拌至奶油融入麵糰→攪拌轉快速→若看到麵糰離缸再設定2分鐘攪拌。

麵糰拌至三光取出滾圓放至抹有沙拉油的鋼盆→蓋上保鮮膜第一次發酵40分鐘。

葡萄奶酥~趁麵糰發酵中來製作奶酥→把放軟的奶油放入盆中→糖粉過篩拌勻

加入奶粉拌勻備用→葡萄乾泡水3分鐘→水倒掉備用。

麵糰發酵好至2倍大→用刮板取出→拍壓去排氣→平均分為六等份→滾圓底捏緊→蓋布或保鮮膜醒麵糰15分鐘。

拿出麵糰底朝下撖成牛舌狀翻面→再撖略長→擺成橫向→底略拉長

將奶酥、葡萄乾分為6等份→將一份奶酥和葡萄乾擺放在麵糰上方要留邊→把上邊麵糰拉蓋住奶酥→把邊捏緊→再由上往下翻轉→把接邊捏緊。

把麵糰擺放烤盤上→麵糰會發酵變大要留空間蓋布→或放烤箱發酵，底下放盆熱水發酵→發酵到2倍大→放烤箱發酵要記得拿出來→烤箱預熱上200下180度(至少要10分鐘)→在麵包抹上蛋液→撒上杏仁片→進烤箱温度上200下180度時間10分鐘→烤盤調頭→再5分鐘→(熱爐15分鐘，冷爐17分鐘)→麵包上色到麵包腰也要上色→出烤箱敲二下排熱氣。放凉。

因內層有奶酥所以咬下麵包會有酥酥的口感，不知不覺就吃掉了2個麵包。幸福的感覺等你嚐嚐。