西瓜吐司🍞
之前的西瓜吐司太黑了，這次更正，加入了酵種會更好吃，但是跟一般二次桿捲的吐司還是會遜色一點
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- 1
製作液種：
材料混合均勻，室溫發酵1-2小時後冷藏發酵12小時
- 2
液種+主麵團材料打至粗膜（除了奶油），加入奶油繼續打到手套膜
- 3
室溫發酵1小時至兩倍大
- 4
先分割黑色約9條，搓長
- 5
將紅色排氣桿長，然後翻面捲起來（寬度是吐司盒的寬度）
- 6
再將白色桿長，翻面放上紅色捲起來（一樣是吐司盒的寬度）
- 7
將綠色桿長，橫向黏上黑色，不用黏得太直（寬度一樣是吐司盒的寬度）
- 8
翻面，放上剛剛的白色，包起來放入吐司盒
- 9
38度最後發酵至8.5分滿
- 10
烤箱熱風模式，170度烤30分鐘，如果是上下火模式要提高溫度和時間
- 11
分割白色100g、綠色=125g+抹茶粉、黑色=20g+竹炭粉，剩餘是紅色的加紅麴粉和芝麻，分別攪拌均勻
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