Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι το αλάτι και το νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ένας αραιός χυλός.

Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και αρχίζουμε με ένα κουτάλι της σούπας να ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά στο τηγάνι. Μόλις ροδίσουν από τη μια μεριά και αρχίζουν να κάνουν φουσκάλες γυρίζουμε τις τηγανίτες να ψηθούν και από την άλλη μεριά και σε δύο τρία λεπτά είναι έτοιμες.

Σερβίρουμε με ζάχαρη και κανέλα ή μέλι και κανέλα.