Ο θρύλος λέει ότι όταν ένας ιμάμης άκουσε για το κόστος των υλικών και του λαδιού , μπαϊλντισε ( λιποθύμησε ) !!!( Και που να ήξερε που θα φτάσει το λάδι !!!) #λαδερά#νηστίσιμα 🍆🧅🧅🧄🌶️🍅🍆#Ημερολογιο2025

Αγαπημένο υλικό η μελιτζάνα και αγαπημένο φαγητό το ιμάμ. Αλλά βαρύ με τα σκόρδα και τα κρεμμύδια όλο γλύκα μεν πολύ βαριά για το στομάχι δε.Επειδή όμως το καλό το παλληκάρι ξέρει κι άλλο μονοπάτι, εγώ έφτιαξα ένα ιμάμ ελαφρύ, σκέτο γλύκισμα. Δοκίμασέ το και θα με θυμηθείς!#ημερολόγιο2023

Το Ιμάμ μου αρέσει πολύ και η αγαπημένη μου συνταγή έβερ είναι αυτή από τη lianakihttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3078496-imam-eukolo-kai-polu-idiaiteroΤην έχω φτιάξει άπειρες φορές και έχω καταλήξει να κάνω αυτή την εκδοχή εδώ.Την τελευταία φορά πρόσθεσα και λίγο κολοκυθάκι και λίγο καρότο. Βασικά κάθε φορά μπορεί να προσθέσω ό,τι έχω... Τα λέω λοιπόν προεραιτικά στη συνταγή, γιατί κάθε φορά θα κάνω κάποια αλλαγή.#2020 #ελληνικήκουζίνα #πειραγμένο #vegeterian #χορτοφαγικό #vegan #νηστίσιμο #Δευτέρα

#χρυσό πιρούνι#μικρή Σαρακοστή

#βόλταΗ μελιτζάνα είναι αγαπημένο μου υλικό όλο τον χρόνο.... Και επειδή δεν θέλω να παιδεύομαι πολύ στην κουζίνα κατέληξα σε αυτή την εκδοχή του κλασικού ιμάμ μπαϊλντί που θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας...

Εναλλακτική γέμιση για τις μελιτζάνες ιμάμ, με μανιτάρια αντί για κρεμμύδια(μιας και δεν αρέσουν σε όλη την οικογένεια). Χρησιμοποίησα μανιτάρια πλευρώτους, επειδή μας αρέσουν και είναι και ελληνικής παραγωγής. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι ποικιλία θέλετε.

Αγαπώ την μελιτζάνα σε όλες της μορφές. Από το καλοκαίρι μέχρι και τον Οκτώβριο οι μελιτζάνες στην δικιά μου κουζίνα έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι μου, μιας και τις έχω άφθονες στον κήπο μου.#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω #παρασκευή

Το ιμάμ μπαϊλντί είναι συνταγή της τουρκικής κουζίνας η οποία επίσης παρασκευάζεται στην Ελληνική, στη Βουλγαρική και την Αλβανική κουζίνα. Το όνομά της σημαίνει «ο Ιμάμης μπαΐλντισε (λιποθύμησε)» Σύμφωνα με το μύθο, ένας ιμάμης που το δοκίμασε για πρώτη φορά, λιποθύμησε από τη νοστιμιά. Άλλος μυθος λεει σε μέρα ραμαζανιού (εποχή νηστείας για τους μουσουλμάνους) ο ιμάμης μυρίστηκε την έντονη μυρωδιά του ιμάμ που μαγείρευε γειτόνισσά του διαφορετικού θρησκεύματος και εμπαΐλντισε από την πείνα. Κάποιοι άλλοι λένε ότι ένας ιμάμης ήταν ιδιαίτερα τσιγκούνης και λιποθύμησε στη θέα της ποσότητας του λαδιού που χρησιμοποίησε η γυναίκα του γι' αυτό το φαγητό. Το Ελληνικό όνομά της μρλιτζανας προέρχεται από παραλλαγή της Αραβικής της ονομασίας bāḏinjān σε μελιτζάνα, επηρεασμένο από το μελανό χρώμα του καρπού. Στην Κύπρο είναι γνωστή ως βαζάνι, ονομασία πιο κοντινή στην Αραβική bāḏinjān. Η Βυζαντινή λέξη μελιτζάνα (melitzána) αποδόθηκε στα μεσαιωνικά λατινικά σαν melongena. Με αλλαγή του “g” σε “z” προέκυψε στα σύγχρονα Ιταλικά η λέξη "melanzana". Στην αρχαιότητα, ήταν ιθαγενές φυτο της Ινδίας αλλά καλλιεργούνταν προϊστορικά και στην Κίνα και την Κεντρική Ασία. Η πρώτη γραπτή αναφορά για το φυτό εντοπίζεται σε μια αρχαία κινέζικη αγροτική πραγματεία το 544 π.Χ.. Στην Ευρώπη ήρθε μέσω του Βυζαντίου από τους Άραβες. Στην Ελλάδα έφτασε το 12ο-13ο αιώνα και από τότε αποτελεί ένα από τα βασικά συστατικά της Μεσογειακής διατροφής. Πηγη: wikipedia.org #2020

Από τα αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά η μελιτζάνα. Και αγαπημένο φαγητό το ιμάμ μπαϊλντί. Συνήθως περνούσα όλα τα υλικά από το τηγάνι. Την τελευταία όμως φορά και λόγο έλλειψης χρόνου αλλά και γιατί ήθελα να το κάνω πιο υγιεινό αποφάσισα να μην περάσω τίποτα από το τηγάνι. Το αποτέλεσμα ήταν ένα υπέροχο φαγητό, ελαφρύ και πεντανόστιμο. Από εδώ και πέρα τέρμα το τηγάνι και η φασαρία. #Ιούνιος

Πανεύκολο και πεντανόστιμο τουρλού κατσαρόλας. Δεν υπάρχει περίπτωση να μην μαγειρευτεί αυτό το φαγητό πολλές φορές όλο το καλοκαίρι, με τα φρέσκα λαχανικά εποχής, όχι πως το χειμώνα δεν γίνεται με τα λαχανικά που βρίσκουμε στους καταψύκτες, αλλά τώρα έχει άλλη νοστιμιά.Λίγα μυστικά ακόμα1- Εγώ βάζω και ζωμό βοδινού η λαχανικών "σπιτικός" (ξέρετε, αυτό που βρίσκουμε στα ψυγεία) σύμφωνα με τις μέρες που θα το μαγειρέψω, αν είναι Τετάρτη ή Παρασκευή ή αν νηστεύω βάζω λαχανικών, τις άλλες μέρες βάζω βοδινού, νοστιμίζει πολύ το φαγητό.2- Εγώ τηγανίζω τα λαχανικά σε μπόλικο λάδι (σαν πατάτες) για 30-60 δευτερόλεπτα μόνο, όχι να κοκκινίσουν, αλλά το λάδι να θωρακίσει το λαχανικό για να μη διαλυθεί κατά το βράσιμο. Μπορεί να γίνουν και χωρίς το τηγάνισμα, αλλά.... αφενός το φαγητό θα γίνει πιο ελαφρύ.... αφετέρου όμως με το τηγάνισμα θα γίνει πολύ πιο νόστιμο, και.... για να πω την αλήθεια οι δικοί μου το τρώνε καλύτερα όταν είναι τηγανισμένα (σε μας φαγητό που δεν έχει κρέας δεν είναι νόστιμο), οπότε εγώ πάντα τα τηγανίζω.#λαδερά #κυρίωςγεύμα#21Ε1

Λατρευω την μελιτζανα όπως κ να ναι μαγειρεμένη...αλλά το ιμάμ μπαϊλντί είναι έρωτας!!!!MAGEIREVOUME?/COCINAMOS?Anna strati