202. Gulai Ayam bumbu kelapa gongseng-Medan

Name: 202. Gulai Ayam bumbu kelapa gongseng-Medan
Yield: 12 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,6 kg ayam kampung; 1 L santan kental dan 500 ml santan encer dari 1,5 butir kelapa; 3 sdm Kelapa gongseng/ambu2; 500 gr kentang, belah 4; 1 sdm garam atau sesuai selera; 1/2 sdt mecin (bisa diskip); Minyak goreng utk menumis; 15 buah cabe merah keriting; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri utuh; 1/2 ruas ibu jari kunyit; 4 cm jahe; 6 cm lengkuas; 3 batang sereh, geprek; 3 lbr daun salam

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

Cibinong , Bogor

Menu klasik yang sudah dimasak mamaku sejak dulu, gunakan ayam kampung, pilih yg blm tua. Mengapa khas Nusantara? karena memakai bumbu dan rempah segar dan asli Indonesia.

Kelapa gongseng atau ambu-ambu awalnya dikenal pada masakan daerah Pulau Sumatera terutama suku Minang dan Batak. Sekarang sdh banyak yg menambahkan bumbu ini pada masakan gulai dan rendang. Rasaya gulai ayam tidak nampol dan tidak khas kalau hanya dgn santan.

Yukss...lestarikan menu masakan Nusantara, sangat beragam baik menu lauk pauk dan kue-kue.

Dirgahayu Indonesiaku 80 tahun
17 Agustus 1945-17 Agustus 2025
🇮🇩🇮🇩🇮🇩❤️❤️❤️
#RasaNusantara
#GAS2025
#ComboCalakan_IndonesiaHiji
#CookpadCommunity_Bogor

Menu klasik yang sudah dimasak mamaku sejak dulu, gunakan ayam kampung, pilih yg blm tua. Mengapa khas Nusantara? karena memakai bumbu dan rempah segar dan asli Indonesia.

Yukss...lestarikan menu masakan Nusantara, sangat beragam baik menu lauk pauk dan kue-kue.

Dirgahayu Indonesiaku 80 tahun
17 Agustus 1945-17 Agustus 2025
🇮🇩🇮🇩🇮🇩❤️❤️❤️
#RasaNusantara
#GAS2025
#ComboCalakan_IndonesiaHiji
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

202. Gulai Ayam bumbu kelapa gongseng-Medan

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

Cibinong , Bogor

Menu klasik yang sudah dimasak mamaku sejak dulu, gunakan ayam kampung, pilih yg blm tua. Mengapa khas Nusantara? karena memakai bumbu dan rempah segar dan asli Indonesia.

Yukss...lestarikan menu masakan Nusantara, sangat beragam baik menu lauk pauk dan kue-kue.

Dirgahayu Indonesiaku 80 tahun
17 Agustus 1945-17 Agustus 2025
🇮🇩🇮🇩🇮🇩❤️❤️❤️
#RasaNusantara
#GAS2025
#ComboCalakan_IndonesiaHiji
#CookpadCommunity_Bogor

Menu klasik yang sudah dimasak mamaku sejak dulu, gunakan ayam kampung, pilih yg blm tua. Mengapa khas Nusantara? karena memakai bumbu dan rempah segar dan asli Indonesia.

Yukss...lestarikan menu masakan Nusantara, sangat beragam baik menu lauk pauk dan kue-kue.

Dirgahayu Indonesiaku 80 tahun
17 Agustus 1945-17 Agustus 2025
🇮🇩🇮🇩🇮🇩❤️❤️❤️
#RasaNusantara
#GAS2025
#ComboCalakan_IndonesiaHiji
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

12 potong

1,6 kgayam kampung
1 Lsantan kental dan 500 ml santan encer dari 1,5 butir kelapa
3 sdmKelapa gongseng/ambu2
500 grkentang, belah 4
1 sdmgaram atau sesuai selera
1/2 sdtmecin (bisa diskip)
Minyak goreng utk menumis
Bumbu dihaluskan
15 buahcabe merah keriting
8 butirbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri utuh
1/2 ruas ibu jarikunyit
4 cmjahe
6 cmlengkuas
3 batangsereh, geprek
3 lbrdaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Potong ayam dan cuci bersih. Kelapa diambil airnya dan bumbu dihaluskan
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai aroma wangi. Masukkan lengkuas, sereh dan daun salam. Aduk supaya tercampur dan bumbu tambah harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga bumbu tercampur. Masak
3

Tambahkan sedikit santan air dari sisa bumbu diblender, aduk supaya bumbu tercampur.
4

Kalau kuah menyusut, tambahkan santan encer, aduk spy bumbu merata, tutup. Aduk sesekali. Tambahkan garam, dan mecin jika suka.
5

Tambahkan santan kental bertahap, setelah penambahan santan kental lakukan pengadukan beberapa kali. Saat kuah berkurang tambahkan sisa santan. Masak sampai daging ayam empuk, aroma gulai ayam akan semakin harum.
6

Tambahkan kentang kukus-kentang dikukus 1/2matang- masak bersama daging ayam. Aduk perlahan spy kentang tidak hancur. Masak hingga kuah berkurang dan daging ayam, kentang empuk. Koreksi rasa.
7

Ini dia kuncinya😄sesaat mau diangkat, tambahkan kelapa gongseng. Aduk pelan spy bumbu tercampur, masak lagi 5 menit. Matikan api. Selesai dech. Pindahkan Gulai Ayam kedalam mangkuk saji.

164. Kelapa Gongseng Homemade
8

Siap dihidangkan, aroma kelapa gongseng membuat gulai ayam ini menjadi special dan khas Indonesia. Selamat Mencoba🙏🏻

Lampiran Resep

164. Kelapa Gongseng Homemade

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

pada 11 Agustus 2025 03.14

Cibinong , Bogor

Baking and Cooking bukan hanya harus seru, tapi menyenangkan bagi yang mengolah dan yang menikmati🤗🤗🤗Biasanya yang suka makbar sama saya, suka kesel krn keseringan nge-review makanan daripada menikmati😄😄😄❤Hobby yang random banget,↘️baking and cooking↘️gardening 🌿🌱🌹↘️suka banget ngopi, tp bukan kopi sachetan↘️senang melihat orang lain bahagia❤Senang berteman dengan multi etnik dan penganut pluralisme, kesetaraan dan respect for individual.❤semua yang diposting disini, adalah hasil masakan yg sdh berulang-ulang dimasak dengan modifikasi.semoga membawa berkah, sukacita dan inspirasi buat teman-teman semua, ditunggu recook/rebake dan kirim cooksnapnya 😄😄🙏bersama #cookpad #cookpadcommunity👩‍🍳Masak jadi menyenangkan dan seruuu⁉️Berteman Yuks...IG dan Threads :@alunacakes.idYoutube: bintang's food channel

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya