Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά το κατσικάκι, δηλαδή καθαρίζουμε τυχόν σπασμένα κοκκαλάκια, ψάχνουμε κάτω από τον μανδύα του για τρίχες και εάν έχει σφραγίδα την αφαιρούμε με ένα μαχαίρι.

Το αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε λεμόνι και ρίγανη ή θρουμπί κι από τις 2 πλευρές και το τοποθετούμε στο ταψί με την πλευρά του μανδύα κάτω.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε ροδέλες, τις αραδιάζουμε στο ταψί και βάζουμε λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή θρουμπί και ρίχνουμε λάδι και το νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 250 βαθμούς, στον αέρα για 30' και μόλις ροδίσει από την μια πλευρά, το γυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο στην ίδια θερμοκρασία για ακόμα 30'-40', ή μέχρι να έχει ροδίσει καλά και να έχει πήξει το ζουμάκι του. Σερβίρουμε ζεστό, ιδανικά με μια σαλάτα της επιλογής μας, κι απολαμβάνουμε! 😋