【管理栄養士考案】もずく酢のスープ
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にんじんは千切り、しいたけは薄切りにする。
にらは3㎝長さに切る。
鍋に水と1.を入れて沸かし、にんじんに火が通ったらAで調味する。
2.と味付けもずくを汁ごと加えて、再沸騰したら火を止める。
火の通りにくい野菜から入れ、にらなどの熱や酸で色が変わりやすい野菜は、仕上げに加えましょう。
[エネルギー25kcal たんぱく質0.7g 脂質0.0g 食塩相当量1.1g]
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