Ρεβυθάδα φούρνου με φασόλια

Name: Ρεβυθάδα φούρνου με φασόλια
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό ρεβύθια, μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό; 1 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού φασόλια μικρά, μουλιασμένα αποβραδίς, μαζί με τα ρεβύθια; 2 ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα; 4-5 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες; 4 φύλλα δάφνης; 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο; 1 κ.σ. ξερή ρίγανη; 1 ντομάτα, χοντροκομμένη; 1 λεμόνι, το χυμό του; 1 κ.σ. μουστάρδα; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

ltlpt @cook_pepi_

ΠΑΙΑΝΙΑ,ΕΛΛΑΔΑ

Στη ρεβυθάδα αυτή βάζουμε και λίγα φασόλια για να μελώσει το φαγητό.
Η συνταγή βασίζεται σε ένα παραδοσιακό νηστίσιμο φαγητό της Πάρου.
#Παρασκευή
#ποδιά2025

Δες περισσότερα

Ρεβυθάδα φούρνου με φασόλια

Υλικά

12 ώρες αναμονή, 10' προετοιμασία, 3 ώρες ψήσιμο

6 μερίδες

1 κιλόρεβύθια, μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό
11⁄2 φλιτζ. τσαγιού φασόλια μικρά, μουλιασμένα αποβραδίς, μαζί με τα ρεβύθια
2ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα
4-5 σκελίδεςσκόρδο, χοντροκομμένες
4 φύλλαδάφνης
2 κλωνάριαφρέσκο δεντρολίβανο
1 κ.σ.ξερή ρίγανη
1ντομάτα, χοντροκομμένη
1λεμόνι, το χυμό του
1 κ.σ.μουστάρδα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζ. τσαγιούελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

12 ώρες αναμονή, 10' προετοιμασία, 3 ώρες ψήσιμο

1

Σουρώνουμε και ξεπλένουμε τα μουλιασμένα όσπρια και τα βάζουμε σε γάστρα ή σε χοντρό πήλινο τσουκάλι (π.χ. σε ένα σιφναίικο).
2

Ρίχνουμε κι όλα τα άλλα υλικά και συμπληρώνουμε νερό τόσο μέχρι να τα καλύψει κατά 3-5 εκ.
3

Κλείνουμε καλά το καπάκι (αν θέλουμε το σφραγίζουμε με απλό ζυμάρι).
4

Σε προθερμασμένο στους 170° C φούρνο, ψήνουμε για περίπου 3 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα όσπρια και να δέσει ωραία το ζουμί τους.
5

Καλή σας όρεξη!
6

Σημείωση: τα όσπρια ήταν προβρασμένα (πάντα το κάνω και τα έχω στην κατάψυξη για πιο γρήγορο μαγείρεμα όταν τα θέλω), οπότε τα άφησα στο φούρνο το μισό χρόνο. Για το λόγο αυτόν δεν έβαλα ζυμάρι στο χείλος της γάστρας. Το έβαλα άλλα 20' ξεσκέπαστο σε υψηλή θερμοκρασία στο γκριλ.
Την αυθεντική παριανή συνταγή μπορείτε να τη βρείτε στο Gastronomos.gr.