Αρχικά έχω βγάλει τις γαρίδες να ξεπαγώσουν από το προηγούμενο βράδυ. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι θα κάνω και το κριθαράκι μου, τσιγαρίζω ελαφρώς τις γαρίδες μου σε δυνατή φωτιά για ελάχιστα λεπτά. Τις αφαιρώ από το τηγάνι και τις αφήνω δίπλα.

Στο ίδιο σκεύος τώρα τσιγαρίζω το κρεμμυδάκι μου με μπόλικο λαδάκι και το σκόρδο ολόκληρο (εννοώ δεν το έχω κόψει σε κομμάτια, καθώς θέλω μόνο το άρωμα αλλά είναι κατά προτίμηση). Μόλις μαραθεί βάζω και τον πελτέ και ανακατεύω για 2-3 λεπτά. Ρίχνω και το κριθαράκι μου και ανακατεύω για λίγα λεπτά.

Προσθέτω την τριμμένη ντομάτα, μια κούπα ζεστό νερό και σιγοβράζω ανάλογα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Αν χρειαστεί προσθέτω και άλλο νεράκι.