ももブロックで茹で豚
脂の少ないもも肉を柔らかくジューシーに茹でて食べたくて。
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脂の少ないもも肉を柔らかくジューシーに茹でて食べたくて。
脂の少ないもも肉を柔らかくジューシーに茹でて食べたくて。
なるべくピッタリsizeのストウブ鍋に豚もも肉を鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加え中火にかける。あればねぎの青いところも
肉が水面から出たら水を足し、常にひたひたを保つ。アクが出たら取り除く。
水面がゆらゆらしたら、沸騰しないよう火加減を弱め、蓋をする。
沸かさず5分茹でて裏返す。
さらに15分茹で、火を止めて、そのまま冷ます。
冷めたら薄切りにして、お好みのタレを添える。
火加減の調整にこだわり、柔らかく仕上げる。
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