本格風なんちゃってガパオライス
本当のガパオライスはホーリーバジルを使用しますが、なかなか手に入りにくい食材なのでスイートバジルを使ったなんちゃってガパオライスです。でも調味料は手に入りやすくても本気のものを使うので、結構本格的な味わいになります。
今回は私が好きなので豚ミンチを使いましたが、あっさりがお好みの方は鶏ミンチがオススメです。その際は豚に比べて油分が少なくなるので、オリーブオイルは少し多めに入れるほうが良いでしょう。
また、辛味も今回はさや唐辛子をタネもろとも2本使ってますが、豚ミンチは油分が多いのでそれほど効きません。お好みに合わせて量を調節していただければと思います。
暑い夏を乗り切るスタミナ料理。ぜひお試しを！
本格風なんちゃってガパオライス
本当のガパオライスはホーリーバジルを使用しますが、なかなか手に入りにくい食材なのでスイートバジルを使ったなんちゃってガパオライスです。でも調味料は手に入りやすくても本気のものを使うので、結構本格的な味わいになります。
今回は私が好きなので豚ミンチを使いましたが、あっさりがお好みの方は鶏ミンチがオススメです。その際は豚に比べて油分が少なくなるので、オリーブオイルは少し多めに入れるほうが良いでしょう。
また、辛味も今回はさや唐辛子をタネもろとも2本使ってますが、豚ミンチは油分が多いのでそれほど効きません。お好みに合わせて量を調節していただければと思います。
暑い夏を乗り切るスタミナ料理。ぜひお試しを！
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- 1
バジルはざっくりと包丁を入れ、その他の食材は写真のようにみじん切りにしておきます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、鍋を傾けて生姜とニンニクを加え、弱火でじっくり香りを出していきます。
-
- 3
2〜3分後、玉ねぎを加えて中火にし、混ぜながら玉ねぎにオイルを馴染ませます。
-
- 4
玉ねぎがオイルと馴染んだら豚ミンチを投入。炒め合わせてミンチに火を通します。
-
- 5
豚ミンチに7〜8割方火が通ったら、さや唐辛子をハサミで輪切りにして投入。さらに炒めていきます。
-
- 6
豚ミンチに火が通ったら調味料全てとピーマンを入れてさらに炒め合わせます。
-
- 7
2〜3分炒め合わせて調味料が具材にまとわりつけば火を止め、バジルをざっくり混ぜ合わせます。
-
- 8
別に目玉焼きを作っておきます。
-
- 9
熱々の白ごはんに目玉焼き、具材をトッピングして完成です。
-
コツ・ポイント
ナンプラーとオイスターソースで塩味は十分です。辛味はさや唐辛子をタネごと使ってますが、耐性に個人差が大きいのでお好みで適宜調節してください。
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