Μουλιάζουμε το ψωμί μέσα στο κρασί. Βγάζουμε την κόρα το στύβουμε και το ρίχνουμε μέσα σε λεκάνη μαζί με τον κιμά.Κρατάμε στην άκρη το κρασί από το μούλιασμα.

Στην συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά στην λεκάνη με τον κιμά (κρασί, λάδι μπαχαρικά) και ζυμώνουμε καλά καλά. Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα να δέσουν τα υλικά μας.

Σε λαμαρίνα στρώνουμε λαδόκολλα και προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς αέρα. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας σε μικρά σχετικά κομμάτια βουτώντας τα χέρια μας στο κρασί από το μούλιασμα που είχαμε κρατήσει στην άκρη και απλώνουμε στην λαμαρίνα. Ψήνουμε για πέντε μόνο λεπτά στον φούρνο ίσα να ροδίσουν.

Όσο ψήνουμε τα σουτζουκάκια πάμε να φτιάξουμε την σάλτσα μας. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το σκόρδο και την πιπεριά για ένα λεπτό. Προσθέτουμε να κάψει και ο πελτές και στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και το νερό και αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά να δέσει η σάλτσα μας.

Όσο βράζει η σάλτσα εμείς έχουμε βγάλει τα σουτζουκάκια από τον φούρνο. Αφού έχει αρχίσει να κάνει φουσκάλες η σάλτσα μας χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα σουτζουκάκια μας στην σάλτσα και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά με καπάκι. Δεν ανακατεύουμε με κουτάλα παρά μόνο κουνάμε την κατσαρόλα από τα χερούλια.

Αφού περάσουν τα δεκαπέντε λεπτά το φαγάκι μας είναι έτοιμο.. Συνοδεύουμε με ρύζι, πουρέ ή πατάτες τηγανητές και πασπαλίζουμε για έξτρα χρώμα με λίγο μαϊντανό. Καλή σας επιτυχία 🍽️🍷🍽️🍷